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Froid

Trio fraicheur : salade verte, mozzarella et mousseline de tomate

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1 pomme de terre 1 sucrine 1 mozzarella pasteurisée 80 g de crème fraîche pasteurisée 1 tomate 1/2 échalote 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Tzatziki sur pain des fleurs – 20 minutes – à partir de 6 mois

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0,5 concombre 1 yaourt à la grecque pasteurisé (brebis ou vache) 0,5 gousse d'ail 3 feuilles de menthe 2 cuillères à café d'huile (mélange d'huile riche en Oméga 3) Pain des fleurs

Gâteau frais au yaourt, melon et pastèque – à partir de 9 mois

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10 cl de crème liquide pasteurisée 1 noisette de beurre 3 boudoirs sans sucre 1 gramme d'agar agar en poudre 1/2 sachet de sucre vanillé 2 cuillères à café d'huile de noisette 0,25 de melon 1/6 de pastèque

Panna cotta de saison – 15 minutes – à partir de 6 mois

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50 cl de crème fraiche légère pasteurisée 1 gousse de vanille 3 feuilles de gélatine 30 grammes de compote au choix
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