300 grammes de farine 150 grammes de beurre 8 cl d'eau ou de lait entier pasteurisé 3 feuilles de blette ou bette 1 artichaut 20 grammes de gruyère râpé pasteurisé 10 cl de crème fraîche entière pasteurisée 1 œuf
15 haricots verts 1 aubergine 50 grammes de farine 25 grammes de fécule (manioc, pomme de terre ou maïs) 1/4 de sachet de levure 7,5 cl d'eau froide (plate ou gazeuse) 1 jaune d'œuf Huile de friture