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Eté

Roulé d’aubergine au fromage frais et cœur d’artichaut

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1 artichaut 1 aubergine 20 grammes de fromage frais pasteurisé (type St Môret) 2 cuillères à café d'huile (mélange d'huile riche en Oméga 3)

Quiche aux bettes et artichaut – 90 minutes – à partir de 9 mois

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300 grammes de farine 150 grammes de beurre 8 cl d'eau ou de lait entier pasteurisé 3 feuilles de blette ou bette 1 artichaut 20 grammes de gruyère râpé pasteurisé 10 cl de crème fraîche entière pasteurisée 1 œuf

Tempura d’aubergine et haricot vert – à partir de 24 mois

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15 haricots verts 1 aubergine 50 grammes de farine 25 grammes de fécule (manioc, pomme de terre ou maïs) 1/4 de sachet de levure 7,5 cl d'eau froide (plate ou gazeuse) 1 jaune d'œuf Huile de friture
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