Dans quel ordre donner la viande et le poisson à bébé ?

La diversification alimentaire commence par l’introduction des fruits et des légumes à partir de quatre mois, la deuxième grande étape est l’introduction des protéines à partir de six mois c’est-à-dire la viande, le poisson et l’œuf.

Il n’y a pas de règles concernant l’ordre d’introduction, on peut commencer par de la volaille ou de la viande de bœuf… L’important c’est de donner une texture qui est adaptée à bébé.

1 - La diversification alimentaire classique

Si vous choisissez la diversification alimentaire classique (mouliné). La viande ou le poisson devront être moulinés finement pour commencer. Les Indicateurs d’étapes pour la diversification alimentaire classique sont les suivants :

Texture liquide / lisse (4-6 mois)
Texture épaisse puis finement écrasée (6-8 mois)
Texture de plus en plus finement écrasée (8-10 mois)
Texture écrasée / hachée (10-12 mois)
Petits morceaux, gros dés, lamelles, râpés (1-2 ans)
Gros morceaux (2-3 ans)

2 - La diversification alimentaire menée par l’enfant

Si vous choisissez la DME (diversification alimentaire menée par l’enfant), vous devrez adapter la forme en fonction de la viande ou du poisson choisi :

Pour la viande : boulettes de viande hachée, lamelles de poulet tendre ou encore galettes de pomme de terre et porc.
Pour l’œuf : lanière d’omelette ou encore 1/2 œuf dur.
Pour le poisson : rillettes de thon sur pain de fleur, pavé de saumon fondant ou encore sardine panée.

La taille et la forme des éléments évolueront en fonction de l’âge et des capacités de l’enfant. Pour rappel, les indicateurs d’étapes pour la DME sont les suivants :

Morceaux plus grands que la paume de main de bébé et plus larges que l’index d’un adulte (6 mois)
Morceaux de la taille de la paume de main de bébé (7 mois)
Moitié de la paume de main de bébé (8 mois)
Petits morceaux (grains de riz, coquillettes) (9 mois)

3 - Il n’y a pas de règles en matière de goût

Par expérience, je vous conseille de commencer par des aliments tendres et au goût doux. C’est un peu comme pour les légumes, bébé aimera plus facilement un légume comme la carotte, la courgette, le panais et la courge que les épinards et le navet.

Votre enfant aimera peut-être plus facilement la volaille et le bœuf que le canard par exemple qui est plus fort en bouche. Ceci étant dit, il n’y a pas de règles en matière de goût et chaque enfant aura ses préférences.

Comme pour tous les aliments, les quantités varient en fonction de l’âge :

À 6 mois : 10 g par jour de viande, poisson ou œuf
À 8 mois : 15 g par jour de viande, poisson ou œuf
À 10 mois : 20 g par jour de viande, poisson ou œuf
À 12 mois : 30 g par jour de viande, poisson ou œuf
À 24 mois : 40 g par jour de viande, poisson ou œuf